パクチードレッシング

　昔から野菜はあまり積極的に食べない。特に生のサラダは供されれば食べるけれど、自分で買って食べることは少ない。しかし栄養指導の先生や医師は葉っぱを食べろ、葉っぱを食べろと繰り返し言う。仕方がないので言いつけ通り、キャベツを刻んでドレッシングで食べる。いろいろドレッシングを試したけれど、イタリアンドレッシングが私のお気に入りである。

　弟のところへ行くと、弟の嫁さんがよく承知していてこれでもかと野菜責めにしてくれる。ちゃんと私用にイタリアンドレッシングも用意してくれている。おひたしや煮物もたっぷり野菜を使う。とてもありがたい。本当である。

　最近はスーパーにサラダ用に刻んだ野菜が売られていて、ワンパックにキャベツを主体に人参や玉葱のスライス、コーンなどが入っていて、量も多いししかも手頃な値段である。何しろいろいろな野菜を取り合わせて一人分を作るのは面倒だし無駄にもなりやすいのだ。気にいって、いまは週に四五回は食べる。

　だいぶ前だが、誰か女性のブログにパクチー入りのドレッシングの話が書かれていた。私はパクチーが大好き（香草類が好き）である。私の行きつけのスーパーにはパクチーがないのを残念に思っていたが、パクチーそのものはいまだにないものの、パクチー味のドレッシングが棚に並んでいるのをついに発見した。

　かけ過ぎるとちょっと極端な味になるので、私はイタリアンドレッシングと半々くらいにしてそのカット野菜とまぜている。我慢して食べていた葉っぱが、けっこう楽しみな味になってさらに食生活が改善されそうである。世の中便利になっているなあ。