フライパン

　どうしたわけかフライパンが三四年しかもたない。食材がこびりつくようになると極めて不快である。使い込むと油がなじんでこびりつかなくなるなどと聞くが、テフロン加工のフライパンは使い込むほどこびりつくようだ。使ったあとの手入れが悪いのかも知れない。

　ちょっとだけいい物に買い換えることにした。重くて深めのフライパンを見つけた。高いけれど、使い勝手がよくて長持ちすれば却って安上がりだ。金のヘラも使えます、などと書いてあるけれど、前のもそう書いてあった。それは信じない。注意書きに、空だきしないで下さい、などと書いてある。しかしフライパンは空だきに近い状態で使用するものである。空だきするとテフロン膜を損傷するそうだが、いままでもそれが原因か。ちょっとがっかりする。

　卵焼きその他の料理に使ってみた。極めて調子が良い。しかしそれはいままでのフライパンも最初はそうだったのであてにならない。ただ、深めなので具材の量が多くても使いやすいし、油の飛び跳ねも多少は少ないようだ。

　さて今度のフライパンはどれくらい使えるであろうか。