舞茸飯

　片品温泉の宿で食べた舞茸ご飯が美味しかったので、自己流で作ってみた。ふだんより少しだけ少なめの水（あとで加える具でご飯が少し柔らかくなる）でご飯を炊く。舞茸と油揚とこんにゃくを刻んで油で炒め、酒、みりん、砂糖、だし醤油を加えて煮る。それを炊き上がったご飯に入れてかき混ぜる。本物の舞茸ご飯に何が入っていたかは正確には知らない。だから適当である。

　男の料理は舞茸ご飯ではなく、舞茸飯となったが、それでもそこそこ食べられた。舞茸の香りとだしがちゃんとおいしくしてくれるのである。今度は久しぶりにアラメ飯を作ってみようかな。そちらは舞茸の代わりにアラメを水でもどしたものを使う。具にもっと何か加えてみたいが何がいいだろう。