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2024年4月21日 (日)

ただ焼く

 とても大きな玉のジャガイモが売られていたので買った。皮をむくのが楽そうだというのが最大の理由である。どう料理しようか。ただ焼くことにした。新じゃがらしいので試しにたわしでこすって洗ってみたら、結構きれいになったのでそのまま使う。厚切りにスライスし、油を敷いて熱したフライパンにならべて蓋をする。ジャガイモは水分が結構あるから油がはねるのだ。その分蒸すことにもなるので中に火が通りやすい。

 

 片面が好い色になるまで焼けたら、一度火を止めてしばし待つ。すぐ蓋を取るとまだ油がはねて危ない。以前経験している。ひっくり返してこちらも丁寧に焼き上げる。ただそれだけ。本当は味付けしたいけれどフライパンが汚れるので横着者の私は、味付けは食べるときにする。

 

 焼き上がったのを皿に盛り、ひとつずつそのつど塩とガーリックパウダー、そして黒こしょうを好みの量振りかける。パセリをみじん切りしておいていろどりにする。熱いうちに一気に食べると、ひたすら美味しい。好いジャガイモであった。残り物の野菜を使ってウインナソーセージを刻んで入れてコンソメで味を調えた野菜スープを添えればそれだけで満腹である。まだいくつか残っている。

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